Na mesa, na cerveja, na cola e no papel: o que a mandioca tem de melhor além de ser brasileira.

Isaira Canale se levanta. Está pronta para mais um dia de trabalho. A auxiliar de limpeza tem uma manhã agitada. Faz o cafezinho, ajeita e recolhe o lixo, limpa toda sala de entrada e os banheiros.

À tarde, novamente mais um café. Finaliza a limpeza e chega em casa. O filho a recebe com alguns quilos de mandioca que trouxe do trabalho. Pacientemente, ela descasca, lava e congela.

“Adoro uma mandioquinha frita”, afirma a senhora. Ela vai utilizando aos poucos. Frita, na sopa, no tutu de feijão, na coxinha e na farofa. Tapioca, biju. “Mandioca para mim é tudo de bom”.

Assim como Isaira, muitos brasileiros consomem esta raíz tão popular na nossa cultura.

Um arbusto originado no oeste do Brasil, a mandioca já era cultivada por nativos desde tempos primórdios. Além de nacional, pesquisadores defendem que seria um dos alimentos mais democráticos e 100% orgânico.